Silikon Vadisine ve Teknoloji Dünyasına İçeriden Bir Bakış
kolai.com
Ana Sayfa
Yazı Ekle
Forumlar
Bilgi Bankası Kategorileri
Son Eklenen Bilgiler
Divan Edebiyatı
Osmanlıca Sözlük
Osmanlı Padişahları
Anadolu Beylikleri

Arama:
Bunlar da var
İngiltere - Osmanlı İlişkileri ve İngilizlerle İlk Temas
Yıldırım Bayezid Dönemine Kadar Osmanlı - Sırp İlişkileri
Muaşşer
Tezkireli - tezkiresiz tımarlar
şiirler
Osmanlı Padişah Tuğraları
Sultan Bayezid ve Cem Sultan Arasındaki Saltanat Kavgası
Milli kimlik korunmalıdır!..
I. Viyana Kuşatması
Dolmabahçe Sarayı

Aradığınız soruların cevabını bulamadınız mı? Forumlarımızda sorun.

Vefa Bozacısı Tarihçesi

Sayfadaki Başlıklar


Vefa Bozacısı 1870 yılında Arnavutluk'tan İstanbul'a gelip yerleşen dedemiz Hacı Sadık Bey, o yıllarda bozanın sulu kıvamlı ve ekşi lezzetli biçimde 200 kadar Ermeni vatandaş tarafından yapılıp satıldığını görmüştür. Zamanın saraylı ve aristokrat ailelerinin ve bürokratlarının oturduğu Vefa'ya yerleşen Hacı Sadık Bey, bugünkü haliyle sevilen koyu kıvamlı ve hafif ekşi lezzetli Vefa Bozası'nı imal etmiş ve 1876 yılı Eylül ayında Vefa Bozacısı adı ile bozacılığı hem bir meslek hem de bir marka haline getirmiştir.

Hacı Sadık Bey, saray ve çevresinde de rağbet gören bu özel Türk içeceğini oluşturduğu yeni kıvam ve lezzeti koruyabilmek için yıllarca bizzat kendisi imal etmiştir. Daha sonra oğlu İsmail Hakkı Vefa'yı yanına alarak Vefa Bozası'nın yapımına uyumunu sağladı. Bir yandan Edebiyat Fakültesinde okuyan İsmail Hakkı Vefa, bir yandan da Haliç Tersanesinde makine işleri yapan bir akrabasıyla işbirliği yaparak bozanın makina ile üretimini başarmış ve diğer iş kolu olan üzüm sirkesinin üretimini de arttırmıştır.

Vefa Bozacısı Halen, Tarihi Vefa Bozacısı dükkanında Ekim ayından Nisan ayına kadar Boza, Nisan ayından Ekim ayına kadar da kuru üzüm şırası, dondurma ve limonata satışı yapımaya devam etmektedir.


Kaynak: www.vefa.com.tr

Gönderen ve Fotoğraflar: Betül Atasoy

Bize her konuda çekinmeden yazabilirsiniz